鱼卵为什么不能生吃，因为鱼卵可能感染寄生虫。吃下去对人体会产生严重的危害。

　　很多人都喜欢吃鱼，有些人更是特别钟情于吃鱼卵。鱼卵越大，当与米饭一起食用时，其开胃性越强。即便如此，有些人可能仍不知道鱼卵还具有寄生虫，如果不在适当的温度进行烹煮，鱼卵里面所带有的寄生虫，将对人体产生严重的不良影响。

　　鱼卵为什么不能生吃?-有寄生虫

　　日前，一位名叫微博的网友在微博上发了一个帖子，帖子里提醒人们不要生吃鱼卵，因为鱼卵很容易被寄生虫感染。他同时也在帖子上传一张被线虫寄生的鱼卵照片。

　　据该网友的帖子指出，线虫在海鲜，特别是鱼类中特别常见。线虫的蠕虫的生命周期始于原始宿主（宿主），即海狮或海豚。当这些受感染的海洋动物将排出带有线虫卵的粪便后，这些卵将很快孵化成幼虫，并成为虾和蟹等其他小型海洋生物的食物，而这些小虾或蟹之后再被鱼吃掉。

　　生吃鱼卵，这些幼虫可以很轻易的通过消化道，然后进入鱼身体的其他部位，并在这些部位中栖息，这包括鱼卵。该帖子也指出，除了幼虫外，陈年的线虫也可以轻易的通过胃进入鱼的其他部位，并在里面寄生。

　　尽管与细菌相比，食物中来自寄生虫的健康风险较小，但是也不可以小觑。特别是喜欢吃生鱼卵的人，这些寄生虫，很可能会带来致命性危险，比如胃壁的海兽胃线虫感染。感染寄生虫的症状包括腹痛、呕吐、头晕、腹泻、粘煳煳的血便和发烧等等。

　　因此，购买任何海鲜或者鱼类产品，不能生吃！最好的话就是煮熟了再吃，因为烹饪的温度可以杀死这些寄生虫。