我们买的鸡肉是母鸡吗？为什么不吃公鸡？

　　在中国或大部分国家既吃母鸡也吃公鸡。从大范围地域来看我们吃的所有鸡肉中约有一半是雄性，另一半是雌性。雄性是公鸡，雌性是母鸡。但如果从小范围来看相对来说吃母鸡更普遍一些。从小鸡仔到成熟鸡大概需要5-6个月时间。但我们超市买到的鸡肉，基本是鸡在3个月大之前就被宰杀了。我们一般在超市中看不到公鸡肉，但在农村或者郊区的小规模的养殖场，都可以购买到成熟的公鸡。公鸡和母鸡在蒸煮的时间上有所区别，煮公鸡比煮母鸡时间要长一些。很多工业化的农场在公鸡还是小鸡仔的时候就杀了，因为公鸡不下蛋，母鸡下蛋而且长的更快，从养殖效益来说母鸡更优秀，公鸡吃的还多，又不下蛋干脆就杀了。所以我们在超市一般看不到公鸡肉。