牡蛎为什么有诺如病毒？

　　诺如病毒存在于牡蛎肉并非突然或随机出现，它主要是因为未经处理的粪便或呕吐物，通过污水排入海洋导致的。牡蛎是双壳类软体动物，如果它们生长在位于污水处理或污水控制不佳的区域附近，最终牡蛎体内会积聚诺如病毒颗粒。

　　基本上，你患食物中毒的机会取决于牡蛎肠内诺如病毒颗粒的数量。医生还强调，适当的卫生习惯是必须的，比如在卫生的环境下处理生牡蛎，处理完后要用温水和肥皂洗手至少20%秒，这个方法在确保安全食用牡蛎中发挥重要的作用。

　　总括而言，在食用生牡蛎或其他生贝类食品时，真的没有任何方法可以完全避免食物中毒的风险。因此，如果你真的想吃美味的海鲜，建议你用高温煮熟牡蛎，这种烹调方法可说是利多于弊，又或者可以考虑吃炸牡蛎代替其他吃法。

　　牡蛎鲜美的肉质，佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等，简直鲜掉眉毛！它的吃法有很多，从烧烤到油炸，最流行的方法，也是最简单的方法，就是生食，在上面挤些柠檬汁，然后直接将牡蛎肉从壳中取出，放入口里。

　　其实在食用生的贝类(包括牡蛎)时，会有食物中毒的概率风险，避免食物中毒，尤其是危险的细菌，其中一种安全的方法就是不要让牡蛎壳接触到你的嘴，这意味着从牡蛎壳直接吸食牡蛎肉是很危险的。